Steamed Chicken and Chives Dumplings
Bahan:
Kulit:
- 30 g potato starch/tepung kentang
- 20 g wheat starch/tepung gandum
- Isi:
- 30 g kucai, potong kecil
- 20 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang
- 10 g jamur hioko, potong kecil
- 10 g ebi, rendam hingga lunak, potong kecil
Bumbu:
- Garam
- Gula pasir
- Saus tiram
- Merica bubuk
- Minyak wijen
- Minyak goreng
Cara membuat:
Kulit:
- Campur kedua tepung dengan air bersuhu ruangan kemudian dengan air panas.
- Gunakan kedua tangan untuk mengaduk dan menguleni hingga rata dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat panjang seperti silinder. Potong melintang 2,5 cm.
- Gilas tipis adonan menjadi bundaran berdiameter 8 cm. Sisihkan.
Isi:
- Tumis ayam cincang, jamur dan ebi dan tambahkan minyak secukupnya hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Tumis kucai, tambahkan bumbu aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
- Aduk semua bahan isi (ayam dan kucai) hingga rata.
- Isi tiap lemabran kulit dengan adonan Isi. Lipat dua, pilin salah satu sisinya sambil tekan hingga rapi dan rekat.
- Kukus selama 5 menit. Angkat, sajikan hangat.
Steamed Chicken and Chives Dumplings dapat di sajikan dalam 1 piring @ 3 buah dan dapat di santap dengan kecap asin atau saus favorit anda.